炒貨機(jī)炒栗子怎么避免炸開(kāi)?

* 來(lái)源 : * 作者 : admin * 發(fā)表時(shí)間 : 2024-08-22 * 瀏覽 : 83
很多炒板栗行業(yè)的新手會(huì)有各種各樣的問(wèn)題,比如炒板栗時(shí)炒貨機(jī)的轉(zhuǎn)速要調(diào)多少,火候應(yīng)該怎么控制,或者是炒閉口板栗的時(shí)候怎么避免板栗的炸開(kāi)。炒板栗行業(yè)的老司機(jī)們都知道,板栗在炒制過(guò)程中,如果滾動(dòng)速度過(guò)快或者溫度加熱的過(guò)快,板栗就會(huì)發(fā)生炸開(kāi)的情況,那炒板栗的時(shí)候怎么避免板栗炸開(kāi)呢? 

 較簡(jiǎn)單的辦法就是炒開(kāi)口板栗,板栗會(huì)炸開(kāi),是因?yàn)榘謇醣旧碛兴?,?nèi)部水分因?yàn)楦邷嘏蛎洖樗魵?,?huì)對(duì)板栗殼形成一個(gè)對(duì)外的壓力,當(dāng)壓力過(guò)大板栗殼兜不住的時(shí)候,板栗就會(huì)炸開(kāi),所以避免板栗炸開(kāi)的辦法就是給板栗開(kāi)個(gè)口,這種方法更有效直接;

2.當(dāng)必須要炒閉口板栗的時(shí)候,那就要好好控制炒板栗的火候,火候太小可能會(huì)出現(xiàn)加熱不均勻的情況,火力太大板栗會(huì)頂不住壓力自我毀滅,所以要控制好炒制的火力大??;

3.控制好炒鍋的轉(zhuǎn)速,炒板栗的時(shí)候,板栗和板栗之間會(huì)出現(xiàn)碰撞等情況,當(dāng)鍋體的攪拌速度/滾筒鍋體的轉(zhuǎn)速過(guò)快的時(shí)候,板栗和板栗之間的碰撞摩擦就會(huì)加倍,這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)板栗爆炸這種情況。為了避免這種情況,炒板栗的時(shí)候,機(jī)器的攪拌速度/轉(zhuǎn)速,一定要適當(dāng);

4.當(dāng)溫度過(guò)高的時(shí)候,板栗內(nèi)部的水分會(huì)加快蒸發(fā)并膨脹,這時(shí)候板栗就會(huì)發(fā)生炸開(kāi),所以炒板栗的溫度一定要控制好。

為了炒板栗時(shí)避免炸開(kāi)較好的辦法就是:給板栗開(kāi)口、調(diào)整好機(jī)器的轉(zhuǎn)速(攪拌的速度)、控制好炒板栗的溫度和火候,當(dāng)然還有一個(gè)很重要的就是機(jī)器。炒貨機(jī)可選曉平炒貨機(jī),此機(jī)經(jīng)過(guò)專研人員的改進(jìn),深得創(chuàng)業(yè)人士的喜愛(ài)。新手、老司機(jī)都可輕易上手操作。